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榆林府谷县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

2022-10-10 15:10:53 4880

摘要:府谷县位于陕西省最北端,地处秦、晋、蒙接壤地带,与山西省河曲县、保德县隔河相望,北与内蒙古自治区准格尔旗、伊金霍洛旗接壤,西南与神木市毗邻,素有"鸡鸣闻三省"之称,下面小编给大家分享一下到了府谷县要品尝一下的8道地方美食。1、府谷羊杂碎羊杂...

府谷县位于陕西省最北端,地处秦、晋、蒙接壤地带,与山西省河曲县、保德县隔河相望,北与内蒙古自治区准格尔旗、伊金霍洛旗接壤,西南与神木市毗邻,素有"鸡鸣闻三省"之称,下面小编给大家分享一下到了府谷县要品尝一下的8道地方美食。

1、府谷羊杂碎

羊杂碎汤是府谷的一道名小吃,用煮羊肉的汤为原汁,煮清洗干净切成细片的羊头肉、羊肚、羊百叶,鲜汤加盐、葱白、香菜即可。

2、府谷压花肉

压花一般用猪头肉。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。切寸许小块再加热,趁热包入笼布包紧,放在大小适中的筐里压以重物,要能挤出部分油脂为度,冷却凝结后放置备用,食时切小片装盘蘸料吃。

3、府谷酸粥

黄米酸粥是用黄米为主料,经发酵和熬煮而成的府谷传统风味美食。

5、蒸莜麦面

蒸莜麦面是府谷的有一道风味小吃,用莜麦蒸制而成,夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

6、府谷酥鸡肉

酥鸡肉是府谷美食里的一道大菜,据说康熙皇帝路过刘家古渡,吃过此菜,赞不绝口。后来经人们为了纪念传承,人们每年过年大年初一早晨吃一顿酥鸡肉、头脑,预意着一年四季平安健康。

7、府谷碗饦

碗饦为府谷风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

8、瓜筋

瓜筋也叫瓜筋丸子,是府谷的一道地方特色菜。当年府谷盛产倭瓜,就地取材,方便便宜。将倭瓜洗净切块,挖尽内瓤蒸熟,将熟瓜肉挖在容器里放入适量面粉和白糖搅匀,面粉不宜过多,多则僵硬不好吃。左手挤丸(同挤肉丸)放入热油锅炸熟,装盘即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻,则晶莹发亮,绵甜可口。

以上是给大家分享的府谷县的8道地方美食,味道都很不错,到府谷的朋友可以找找尝尝,欢迎府谷的朋友给留言进行补充。

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